舆论摘要：枯燥本领对红枣总黄酮含量的感化及其底栖生物功效初探

　　红枣（Zizyphus jujuba Mill）又称华枣、大枣，是原产于华夏的鼠李科枣属有年生落叶小灌木--枣树的子实。红枣是“药食同源”果品。华夏传统医术阐明：红枣“补少气少津液”、“安中养脾”、“解心脾邪气”、“妥协酒性”、“润心肺，止渴，补五中，治虚损，除胃肠癖气”等。新颖科学领会检验和测定表白，上述工效均系诸多功效保健因素所致，那些功效保健因素是红枣深加工运用的物资普通。 运用新颖领会本领,证明红枣含有多种功效保健物资，个中要害的一种系芦丁（Rutin）因素，它能促进人体内Vc的效率，提防血管强硬，贬低血管通透性，巩固其弹性，贬低血脂，对提防和调节心血管病症，具备要害效率。 枯燥是红枣深加工的要害岁序之一。百般保守的与新颖的枯燥本领，其机理各别，对材料成份的感化也不沟通。接洽百般枯燥本领对红枣总黄酮含量的感化，对后续的加工运用意旨宏大。 运用高效液相色谱本领，将考查获得的红枣黄酮粗品举行发端领会，领会其重要成份，进一步接洽红枣黄酮粗品对小鼠的血脂程度及抗氧化效率的感化。为开拓红枣保健食物举行了有益的探究。 本舆论经过各项考查，赢得以次截止： 1 所设定的红枣总黄酮索取、纯化学工业艺平衡加样接收率99.4%,RSD=1.34%,适合考查精度诉求。 2 LSA-20大孔树脂用来黄酮纯化功效最佳，吸附率98.6%，洗脱率97.6%， 对立得率96.23%。 3 鲜枣总黄酮含量（以芦丁为规范品）为296.6mg/100g。 4 微波枯燥在微波功率0.245W、枯燥功夫10min、单元表面积载样量50g/dm2时，所得红枣总黄酮含量最高；成分感化程序：微波功率＞枯燥功夫＞单元表面积载样量。微波功率和微波枯燥功夫对红枣总黄酮含量的感化极明显，单元表面积载样量对红枣总黄酮含量感化明显。 5 炎风枯燥以炎风温度40℃、枯燥功夫8h、单元表面积载样量150g/dm2时所得红枣总黄酮含量最高；成分感化程序：枯燥功夫＞炎风温度＞单元表面积载样量。枯燥功夫对目标感化极明显，炎风温度和单元表面积载样量对目标感化不明显。 6 冷冻枯燥考查表白，红枣总黄酮含量随枯燥功夫表露幂因变量低沉联系，回归方程为Y=300.28X-0.0272，关系系数R=0.9837。 7 天然枯燥考查表白，红枣总黄酮含量随功夫表露曲线低沉联系，其回归方程为：Y=-0.7111X+294.54，关系系数R=0.9967。 8 四种枯燥考查比拟，微波枯燥所得红枣总黄酮含量218.6mg/100g，潮气含量24.3%；炎风枯燥所得红枣总黄酮含量189.3mg/100g，潮气含量27.9%；真空冷冻枯燥所得红枣总黄酮含量275.2mg/100g，潮气含量6.9%；天然枯燥所得红枣总黄酮含量261.5mg/100g，潮气含量29.7%。 9 运用高效液相色谱本领发端审定得出：红枣黄酮粗品中含量最高为芦丁（193.6μg），黄酮类因素在黄酮粗品中占48%，酚酸类物资占32%，其它酚类物资占20%。红枣黄酮粗品的主体为黄酮类因素。 10红枣黄酮粗品对小鼠血脂的考查指出:中、高剂量的红枣黄酮粗品，对小鼠血小板中硝化甘油三酯和总胆固醇的升高具明显控制效率，且灵验激动高密度脂卵白的变化。高剂量红枣黄酮粗品比简单芦丁的效率鲜明。 11红枣黄酮粗品对小鼠体内抗氧化效率的考查指出:各剂量组的红枣黄酮粗品明显控制小鼠体内氧自在基的天生，并明显贬低小鼠体内丙二醛的天生。红枣黄酮粗品可控制小鼠血液和肝脏的过氧化氢天生。